Catering



El catering es el servicio de banquetes (alimentos y bebida) que brinda una empresa dentro de la realización de un evento mayor como una conferencia, seminario, reunión de negocios, foros especializados o eventos de distinto tipo como cumpleaños, aniversarios o matrimonios.



Como todos, es un sector que también esta sufriendo la crisis, pues sus mejores clientes objetivos como son las empresas y grandes corporaciones, también han reducido ostensiblemente sus presupuestos para la organización de eventos. Aunque, por otro lado, esta situación económica ha hecho que aumente el numero de personas que deciden organizar algunas celebraciones familiares o reuniones de amigos es su propia casa, lo que las hace a al vez mas económicas y personales que si lo hacen en un establecimiento.


Podría parecer un negocio sencillo, a pequeña escala, pues cualquier empresa puede dar un buen servicio para un acto pequeño de no mas de 20 personas y de forma puntual, pero todo se complica cuando se va elevando el numero de invitados y la categoría del evento y se requiere una importante infraestructura para no dejar ningún detalle al azar y que todo resulte a la perfección.


Además de todo lo relacionado con la preparación y servicio de los alimentos y bebidas que se vayan a ofrecer, en ocasiones, también se requieren labores decorativas como la elección de vajillas, mantelerías, centros de mesa, etc. acordes con el evento, e incluso, en casos todavía mas particulares, realizar autenticas ambientaciones o representaciones temáticas; y aquí es donde ya entronca directamente con nuestra profesión, pues en algunos casos pueden llegar a ser autenticas obras de interiorismo.


Todo esto a cuento porque el pasado miércoles fuimos invitados a una fiesta de degustación que ofrece una de estas empresas, El Laurel de Elena y Lola, y ello gracias a la amistad que nos une a una de las fundadoras, asi que tuvimos la suerte de poder disfrutar de las delicias gastronómicas y la ambientación que prepararon para la ocasión.


Nos citaron en la Galería Marta Cervera en la calle General Castaños y como era el segundo año que se celebraba aquí pues: II Jornada Gastronómica “El Laurel “ Galería Marta Cervera. Se trata de una pequeña galería ubicada en la entreplanta de un clásico edificio de la zona que consta de tres salas contiguas, con acceso por la del centro y balcones a la calle en otra de ellas, asi que las chicas de “El Laurel “ nos prepararon 3 ambientes muy diferentes en los que pasar la velada.


El primero de ellos el “Hall de entrada”, donde nos daban la bienvenida con un “Gin Orange” Cocktail, un cocktail especial de su naranjo, recién preparado por el barman con cítricos naturales casi recién recogidos metafóricamente del naranjo que a modo de centro de mesa adornaba la ubicada en el centro de la sala, digna de la mas primaveral de las bodas.


Por el lado izquierdo se accedía al “Salon Factory”, en el que podíamos disfrutar de un Showcooking de huevo trufado en medio de una estética entre rustica e industrial con ese toque vintage tan de moda en la actualidad.


Y por ultimo, a la derecha la sala que nos devolvió a todos a la niñez, “El Jardin del Laurel de Azucar”, el sueño de cualquier “peque” (y no tan peque) hecho realidad: un carro de palomitas, un jardin de piruletas, la mesa de las tartas, y puesto de galletas de artesanía personalizadas para cada uno de los invitados.
Y es que hace ya más de una década, Elena y Lola crearon "El Laurel", dando servicio de catering en pequeñas fiestas, dirigidas a particulares y amigos.


En poco tiempo pasaron a ser una empresa de catering joven y dinámica, y en la actualidad tienen una amplia plantilla de trabajadores; personal de cocina, camareros y doncellas, personal de almacén, transportistas y personal de oficina, con capacidad para ofrecer el mejor servicio de catering para bodas, empresas y particulares, siempre a la medida del cliente.


La verdad es que la cocina y el catering son su pasión, por eso ponen toda su ilusión en cada evento que realizan. Si les contáis lo que queréis seguro que encuentran la mejor solución. Ponen un exquisito cuidado en todos y cada uno de los detalles de los menús y la elaboración utilizando siempre ingredientes de primera calidad. Son sus señas de identidad. Elaboran menús clásicos con un toque actual innovando cada día, y siempre con una cuidada presentación de los platos y elaboracion de sus caterings.


Junto con la calidad de los productos, un excelente servicio es sin lugar a dudas la clave de un buen servicio de catering. Por eso en El Laurel forman a su propio equipo de camareros y doncellas, para poder así ofrecer la mejor atención. Trabajan con gente joven y dinámica, llenos de ilusión, educación y buen hacer que atienden siempre con una sonrisa y como auténticos profesionales que son.


Y por si todo fuera poco, para sorprender a los invitados las chicas de El Laurel ofrecen una cuidada selección de todos los elementos que sirven para decorar cada detalle del evento. Desde la selección de las bandejas y menaje para los cocktails, hasta la posibilidad de elegir entre una amplia variedad de mantelerías, sillas y decoración floral, ya sea para una boda, evento de empresa o celebración particular.


Además asesoran y trabajan junto a sus clientes para acercarles los mejores profesionales del sector en instalación de carpas, decoración de ambientes y agencias de eventos.

Desde luego el otro día no falto nada de todo esto. Gracias chicas!. y las fotos lo demuestran. Ccon esta entrada hacemos tambien un homenaje a nuestra amiga Katy de Delikatissen que todos los viernes nos muestra un postre para endulzarnos el fin de semana.

1 comentarios:

  1. Que bonito!!!está todo perfecto, nos parece qenial la idea de los palets...

    Después de un tiempo sin actualizar tenemos nueva entrada!!
    un saludo
    estudio de cocinas cjr

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